Top Tarhana Çorbası tarifi için Malzemeler :

Top Tarhana Çorbasıyemeğinin hazırlanışı:

     KurutulmuÅŸ tarhana ile nohutu bir gece önceden ıslatalım. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alarak, domatesi rendeleyelim. Karabiber taneleri ve 10 su bardağı suyu ekleyip, etler yumuÅŸayıp lime lime olana dek piÅŸirelim.
     PiÅŸen çorbayı ateÅŸten alarak etleri ezelim. Üzerine dövülmüÅŸ sarmısakları ekleyelim. Margarini tavada kıdırarak kırmızı biberi ekleyelim. Yağı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım.

Tarhananın Yapılışı : Top tarhana Denizli yöresinde deÄŸirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buÄŸdaydan öÄŸütülür. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateÅŸte koyuÅŸana dek piÅŸirip, hamurla özleÅŸene dek yoÄŸrulur. Tuz eklenir. Hamur, topraktan yapılmış büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoÄŸrulur. 3 hafta sonunda top top ÅŸekil verilerek güneÅŸte kurutulur.

Bu yazı Çarşamba, 20 Nisan 2011, 18:47 tarihinde Çorba Tarifleri kategorisi altında yayınlandı. Bu yazıya yapılacak yorumlardan haberdar olmak için RSS 2.0 beslemesini kullanabilirsiniz. Yorum yapabilirsiniz, veya kendi sitenizden geri izleme yapabilirsiniz.